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牛乳豆腐、

知人から 初乳を頂きましたので 牛乳豆腐を製作、、

フライパンに 牛乳を入れます、

IMGP6031_20171214154938426.jpg

沸騰させないように、煮て行きます、、

IMGP6034_20171214154940261.jpg


この時点で 味見をするが 臭くなく美味しい、、牛乳です、


お酢を少量入れて 煮て行きます、

IMGP6039_20171214154940b76.jpg

すると 塊が出来てきます、

これを すくって 行くと 塊になり これが牛乳豆腐です、

IMGP6042_2017121415540231e.jpg


味は クリームチーズのような感じです、  

塩をつけ 頂くと美味しいです。

一般に出回ることのない食べ物です

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2017-12-15(Fri)
 

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初乳でなければだめ? 

おはようございます。
牛乳豆腐は初乳でしかできないのでしょうか?
初乳は手に入らないので、牛乳でできれば作って
みたいですね。
でも成分調整牛乳ではだめでしょうね。
2017-12-15 07:39 | たびいくひと | URL   [ 編集 ]

Re: 初乳でなければだめ? 

>たびいくひと さん

こんにちは

初乳はかなり乳成分が濃く、流通できないとのこと、

ホモゲ牛乳では 熱を加えて酢を入れても凝固しません、

以前、四葉牛乳のノンホモ牛乳が販売されていましたが 

今は販売が 無くなったと聞きます、


2017-12-15 08:23 | 肉丸 | URL   [ 編集 ]

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肉丸

Author:肉丸
アウトドア 大好きな私。
カヌー、バイク、車, 料理 などを綴ります。
西へ東へ飛び回る中の出来事を書きます。

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